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学校食堂消防安全管理制度_学校食堂消防安全管理制度

(精选10篇)

在发展不断提速的社会中,需要使用制度的场合越来越多,制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么相关的制度到底是怎么制定的呢?以下是小编精心整理的,希望对大家有所帮助。

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为了更好地落实《消防法》,防止火灾危害,保护财产和人身安全,特制定本规定:

一、建立防火安全责任制。

每学年初食堂责任人与各承包点责任人签定消防安全责任书,明确责任,落实到人。

二、使用液化气安全管理规定

1、凡配有液化气灶具的承包点从业人员,必须掌握液化气灶具正确使用方法后方可上岗操作。任何人员在使用过程中不得违返操作规程,以免意外事故发生。

2、液化气灶具点燃后操作人员不得离开,避免液化气意外、泄漏。

学校食堂消防安全机制

3、对液化气灶具、钢瓶、胶皮管、减压阀等部件,应做到每餐开饭前彻底检查一次,发现漏气等现象应立即停止使用,及时进行维修。

4、严禁随意倾倒液化气钢瓶中的残液。

5、对配备的'灭火器要妥善保管,防止丢失、损坏。灭火器应放在拿取方便的位置。

三、用电安全管理规定

1、任何人不得私接电路,不得私自改动、迁移各种供电设施。

2、不准盗电使用,不得在公用供电线路用电或绕过电表用电。

3、未经允许不得私自使用大计量电器。

4、严禁伪装或启动电表铅封。

四、凡违反本制度

处以100--1000元罚款。

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一、为贯彻公司《消防安全管理制度》,针对餐厅的环境特点,特制定本规定。

二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人,负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。

三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线,如确实需要,需报总公司批准,由机电课办理,用后及时拆除。

四、餐厅内要留有足够的`通道,并保持畅通,不得堵塞。

五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查,防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门,切断电源并及时通风,严禁出现明火和启动电源开关。

六、使用机械设备不得过载运行。

七、保证电源电路处干燥,防止因受潮而短路。

八、当日工作结束前,应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开,炉灶是否有明火,确认安全无误后方可离开。

九、烟道要每半年清扫一次。

十、熟练掌握消防器材的使用方法,消防器材要定点放置,定期检查,保证完好有效,随时可用。

十一、发现火灾险情要积极扑救,并立即向企管部报告。

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一、 从制度上加强管理,建立健全各种规章制度。全集团、学校各单位有机结合形成连动、互动,发挥主管部门的主导作用共同做好消防安全工作。

二、 从思想上重视,要充分认识到消防工作的重要性,火灾的危险性、后果的严重性。积极参加集团和中学组织的'各种安全培训活动,使广大员工都能够全面掌握消防知识,正确使用灭火器材。

三、 从行为上进行规范从严要求认真执行,主要有以下几个方面:

1、 食堂负责人消防责任

⑴、对本部门的消防工作全面负责;

⑵、根据学校消防安全管理制度,结合本部门实际,落实消防安全措施;

⑶、定期组织开展消防安全检查,及时消除不安全因素;

⑷、开展本部门职工的消防安全教育,使职工熟练掌握消防器材的使用方法和火灾处置方法。

⑸、定期组织开展灭火预案的演习,一旦发生火灾,应根据学校灭火应急预案积极组织扑救,迅速疏散就餐的师生,确保安全。

2、 后厨工作人员消防责任及注意事项

⑴、厨师应认真学习掌握应急事故处理方法。

⑵、熬油、炸制食品时应随时注意油温,不得离开岗位,以防油温过高引起火灾。

⑶、烘烤食品应控制好烘箱温度和烘烤时间,以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引起火灾。

⑷、后厨工作人员应定期清洗烟道、抽油烟机,防止烟道、抽油烟机积油过多引起火灾。

⑸、厨房内的电器设施应由电工负责安装,厨师不得随意接拉电线。

⑹、息业前要认真检查厨房间内设施,确认无误后,方可离开。

⑺、厨房内禁止吸烟。

3、 物资仓库保管员消防责任及注意事项

⑴、仓库保管员应懂得储存、保管物资的火灾危险性和预防措施,熟练掌握掌握消防器材的使用方法和会扑救初起火灾。

⑵、库内物资堆放应做到“五距”,即灯距、墙距、堆距、柱距、顶距,发现不安全因素及时加以处理并报告。

⑶、库内不得乱接、乱拉电气线路和使用电器设备。

⑷、库内严禁闲人入内,严禁吸烟和焚烧可燃物品。

⑸、下班前对库内进行安全检查,确认无误,切断电源,方可离开。

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一、有餐具用具专用洗刷设备(水池),有充沛、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池),有充沛、完美的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。

二、餐具用具严格落实一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序举行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序举行,并有三联池(一洗、二消、三冲)。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟,电烤消毒温度保持120℃作用20分钟,红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放,并有显然标识。消毒过的餐具用具放在专用的.保洁柜内或清洁橱内。做好防蝇防尘。

五、餐具用具采取专人清洗消毒,并做好记录,使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求,并专人负责保管。

六、餐具用具清洗消毒完毕,废弃物准时清理,做好洗消间的清洗卫生。

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一、食堂消防安全由食堂负责人负责。定期组织工作人员认真学习消防知识,增强消防安全意识,积极参加消防训练,熟练操作消防器材。

二、组织专业人员经常对食堂的水、电、气进行检查,非专业人员不准擅自接、拆电线、输气管道和电源、气源。

三、消防器材配备齐全,并放在明显和取用方便的地点;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保证安全出口、疏散通道畅通,标志醒目。

四、进餐人员严禁携带易燃易爆物品进入食堂,不能在食堂内燃放烟花爆竹,不准在餐厅内乱扔烟头火柴棒。

五、严禁工作人员在库房、操作间等地吸烟。

六、炊事人员要严格按照安全操作规程使用明火,每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次,发现故障及时汇报。

七、工作人员下班时,要认真进行安全检查,关闭门窗,切断不用电源、气源。

八、每天有人进行安全巡查,每周组织人员进行安全检查,寒、暑假前组织管理人员进行安全大检查

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议论文素材积累200字

1、食堂应该保持内外环境干净,实行有效措施,消退老鼠、蟑螂、苍蝇和另外有害昆虫及其孳生条件。

2、食堂的布局应该合理,应有自立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3、食堂加工操作间应该符合下列要求:

(1)、设有自立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间(8㎡以上)。

(2)、操作间有瓷砖或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙(1.5m以上)、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶,下运河出口处有防鼠金属隔栅。

(3)、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建筑,具有一定坡度,易于清洗与排水;

(4)、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。

(5)、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施,原料离地离墙10cm存放,保持空气流通。

4、食堂应该使用耐磨损、易清洗无毒材料创造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采纳化学消毒的,必需具备2个以上的水池,并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。要做到四分开:餐具洗清分开,原料荤蔬清洗池分开,切配用具生熟、荤蔬分开,储藏生熟、成品半成品分开,并有显然的文字标识。

5、餐饮具使用前必需洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的'餐饮具。消毒后的餐饮具必需储藏在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具储藏柜上有显然标记。餐饮具保洁柜应该定期清洗、保持洁净。

6、餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必需符合国家卫生标准或要求。洗涤、消毒剂必需有固定的存放场所(橱柜),并有显然的标记。

7、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

8、小学食堂必需取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证,未取得餐饮服务许可证的小学不得开办食堂;食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗,并乐观协作、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

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1、加强食堂全体工作人员的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常识,人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。

2、保障食堂内的各种消防设施的.良好。做到定期检查、维护、保证设备完好并做好检查记录,发现问题及时山包后勤保障处。

3、要掌握正确使用煤气方法,注意防漏气、防爆、防火,使用后要关好气阀,确保安全。

4、加强用电安全检查,食堂电工必须经常对校内的用电线路,器材等进行检查,如发现安全隐患,要及时进行整改、维护、确保安全。

5、定期清除烟囱油垢烟尘,防止火屑四溅,发生火灾。

6、食堂内一律禁止吸烟。

7、保持食堂安全出口、疏散通道保持畅通。

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一、为贯彻《消防安全管理制度》,针对食堂的环境特点,特制定本规定。

二、食堂的消防安全责任人为食堂负责人,负责食堂消防工作的`督促检查和组织开展消防安全教育。

三、食堂内不得私接乱拉电源、电线,如确实需要,需报总公司批准,由机电课办理,用后及时拆除。

四、食堂内要留有足够的通道,并保持畅通,不得堵塞。

五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查,防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门,切断电源并及时通风,严禁出现明火和启动电源开关。

六、使用机械设备不得过载运行。

七、保证电源电娄干燥,防止因受潮而短路。

八、当日工作结束前,应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开,炉灶是否有明火,确认安全无误后方可离开。

九、烟道要每半年清扫一次。

十、熟练掌握消防器材的使用方法,消防器材要定点放置,定期检查,保证完好有效,随时可用。

十一、发现火灾险情要积极扑救,并立即向企管部报告。

学校食堂消防安全管理制度 9

一、按照消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。

二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时,先检查设备是否安全完好才能插上电源,开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。

三、在操作使用食品加工机械时,先检查零部件安装是否坚固,机器是否完好,才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作,防止事故发生。

四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上,防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

五、食堂灶台人员把油下锅后,严禁擅离灶台,如有急事需离开,必须鼓风机,油温下降时才能离开,防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火,速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜,并迅速用灭火机灭火,严禁直接用水灭火,防止伤人。

六、食堂在电器设备运转中,炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位,防止事故发生。

七、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火,水、电、煤气是否,门窗是否关好,万能离开操作间,但食堂内保持有人值班。

八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法,并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训,定期检查灭火器是否有效,并及时更新。

九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟,一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。

学校食堂消防安全管理制度 10

为防止火灾发生,保障师生员工的人身财产平安。按照《消防法》和国家教导部关于做好高等院校消防工作的指示精神,结合学院实际状况,特制定如下规定:

一、油库消防制度

1.油库内禁止烟火。

2.油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。

3.油库内使用的`工具及装卸设备必需是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。

4.不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。

5.严格落实国家有关汽油的保管储藏平安规定。

6.必需会使用消防器材,并使之保持完好状态。

二、锅炉房消防制度

1.司炉工必需经过考试合格,持有上岗证,方可举行操作,操作过程必需严格遵守操作规则制度。

2.各种仪表,阀门必需平安有效,如发觉管道阀门漏气或其他不正常现象,应准时实行应急措施,不得放任自流,不问不管,否则视情节轻重追究责任。

3.锅炉房内严禁会客,操作人员工作时光禁止喝酒、睡觉、戏耍、擅离职守,仔细做好当班记录,具体记录本班运转状况。

4.按要求做好水处理和排污工作,锅炉房内禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作场所整洁、干净。

5.锅炉内不准会客。仔细做好当班记录,具体记录本班运转状况。

三、食堂消防制度

1.仔细学习,贯彻执行有关消防的各项规则制度,乐观参与消防训练,掌控基本消防学问,娴熟操作消防器材,定期检查消防设备,确保器材完好无损。

2.对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必需定期检查,防止泄漏。设备使用后做到立刻切断电源,清洁机器,确保牢靠平安。

3.在烹调时要谨慎操作,防止锅内油外溅,保持炉灶前清洁。

4.对食堂用火人员采取分工负责,责任到人,定期检查考核各小组的食品卫生,消防管理,制定相应的奖惩制度,赏罚分明,记录备案。

四、附则

1. 本方法由浙江高校饮食服务公司滨江分公司负责解释,守卫处、总务处负责监督实施。

2. 本方法自发布之日起落实。

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